第一次品嚐圖拉德義式廚房美食
先來看看他的故事源起~
《圖拉德義式廚房的故事源起》
本店創立於 1999年1月，我們特別以 Deli Gourmet 的經營型態~銷售推展歐洲日常飲食
中非常普及的各種不同風味的乳酪製品、煙燻香腸、風乾火腿~以及香醇烤派等各式各樣的
熟食產品~為了提供日常新鮮美味的 食材~我們採用空運、海運的進口方式定期自歐洲各國
採購進貨~我們匯集歐洲各國具代表性的乳酪系列產品~例如 法國 Brie、Camembert、Blue
義大利 ~Mozzarella、Parmesan、Ricotta、Mascarpone，荷蘭Gouda、Edam、丹麥
Cream cheese、Samso、Feta，瑞士 Appenzeller、Emmental，Gruyere….等
共近70種以上的乳酪產品，以及歐美各種風味獨特的煙燻香腸(sausage)
義大利 風乾臘腸(salami)、煙燻火腿(Ham)、風乾帕瑪火腿(prosciutto)等熟食的肉品系列~
我們採用主廚獨特的醃漬調理技術~醃製烘烤各種 味美的燒烤肉品和開胃小點~
其中以道地的德國豬腳、紐澳良豬肋排、炭烤香草半雞、蘋果培根雞肉捲、調理各式肉排~
以及各式各樣的烤派(Quiche)。
每日現作烹調各種香濃美味醬汁的義大利麵、焗烤料理、義大利千層麵、手工比薩餃…等
獨家口味的義大利麵料理。
這次萬事ok試吃的是"圖拉德義式廚房"義大利麵醬~
我試吃的口味是:奶油青醬&奶油蛋汁醬
都是我愛吃的
蕃茄義大利麵醬 小廚師料理法~
1~將蕃茄義大利麵醬倒入平口鍋中~再放入主食材(已事先煮熟)和水(約30cc)，直接開火沸煮~
2~煮沸時保持中大火，將事先煮好的義大利麵倒入鍋中，攪拌沸煮約30秒後，即快速起鍋~
3~將蕃茄義大利麵料理盛盤，撒一點巴西里香料，即告完成~
ps.義大利麵須於倒入醬料中快速攪拌沸煮後(約30~40秒)，立即起鍋避免麵條軟化沒有Q度
義大利麵當然也要有個主食材啦~我選的是全家的最愛
蛤蠣&鮮蝦~~~先把鮮蝦汆燙備用~~蛤蠣我用煮的因為待會要加
的水我打算用蛤蠣湯下去提味
再把義大利麵&貝殼麵煮熟{義大利麵&貝殼麵最好分開煮}
麻麻我"偷吃步"~把兩樣一塊煮結果義大利麵還沒熟貝殼麵已經熟
了
千萬別跟我一樣"偷吃步"嘿
奶油青醬貝殼麵~
把奶油青醬倒入平鍋中~在放入蛤蠣&鮮蝦和蛤蠣湯{約30cc}
直接開火沸煮~將貝殼麵倒入鍋中快速攪拌沸煮後{約30~40秒}
起鍋盛盤~美味好吃的奶油青醬貝殼麵上桌囉如果能再撒上一
點巴西里香料會更讚
把奶油青醬到完後袋子別急著丟~看看裡面還有好多的醬ㄋ~
別讓費
利用蛤蠣湯沖一沖倒入鍋中
奶油蛋汁義大利麵~
做法跟奶油青醬貝殼麵是一樣的~我就不多說啦~但有一點~~
快速攪拌沸煮後{約30~40秒}要立即起鍋避免麵條軟化沒有Q度
美味的奶油青醬貝殼麵&奶油蛋汁義大利麵~上桌囉
瑄前陣子早就在吵著要我煮貝殼麵給她吃了~只是一直都沒去買醬
料~還好有圖拉德義式廚房的奶油青醬&奶油蛋汁醬不然又要被瑄
說我每次都黃牛~不是麻麻愛黃牛啦~是真的沒空去買咩
看你吃的那麼開心~下次一定說到馬上做
