吃完了紹興醉蝦後換來吃吃招牌原味蝦嚕
倒出來大大的一碟ㄝ~吼~~店家真的是超大方的
洪氏鮮蝦不只新鮮好吃~還堅持無用藥養殖
投保富邦1000萬產品責任險
由SGS檢驗--無藥物檢出
具有合格生產履歷
產地直送~自產自銷
產品全程冷凍保鮮
”洪氏鮮蝦美味到家” 出於對美食新鮮與品質的一份堅持。
以下資料來自洪氏鮮蝦官網
| 煮熟的蝦子為什麼會變紅？ |
|
這是很多人都好奇、想知道的問題，現在科學家終於找到答案。結果他們發現關鍵在於蝦子甲殼蛋白質的變化。這種叫做〔蝦青素〕的物質以化合物的形式存在於甲殼動物的外殼，蝦青素本身是橘色，但是與一種叫做〔甲殼菁〕的甲殼蛋白質化合後，呈現出蘭紫色，不過，蝦子煮熟之後，〔甲殼菁〕結構改變，而讓〔蝦青素〕自然釋放出來，因而呈現橘紅色。 蝦殼和蝦肉，主要組成份都是蛋白質，所有蛋白質的食物遇到高熱會「變性」，形狀或構造都會改變。 蝦子在活著的時候，原本就是有點捲的，背部較腹部的長度長；一加熱後，蛋白質形狀改變使得背、腹的長度差異更大，就更捲啦！ 蝦子的外殼是青綠色的。但是，當蝦子下鍋以後，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮艷的紅色，所以，煮熟的蝦子就變成紅色了。 在蝦子的外殼下面的皮層裡，有許多色素細胞，可以顯現出不同顏色，而且隨著環境的明暗，這些色素細胞還能伸張或收縮，當環境較亮的時候，色素細胞就會伸張，蝦子的顏色就比較鮮明，環境較暗的時候，色素細胞就收縮，蝦子的顏色看起來也比較不明顯。 在一般狀況下，活生生的蝦子的外殼都是青綠色的。但是，當蝦子下鍋以後，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮艷的紅色，所以，煮熟的蝦子就變成紅色的了！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
每隻蝦都那麼鮮豔~肉質也很鮮美ㄋ~
每隻的蝦膏都好多ㄝ~看看那蝦膏讓人不想去吃它都很難ㄋ
連瑄都跟我搶著吸牠的蝦頭ㄋ~
這招牌原味蝦原本就有ㄓ味了~所以不用再去沾任何醬料喔~
每一隻蝦子都是洪氏自己養的~有著無污染的水質及良好、穩定的天氣，與大自然合而為一~
有洪氏的用心~我們吃的也安心ㄋ
再來品嘗洪氏鮮蝦的虱目魚肚>>>>>>洪氏鮮蝦不只有鮮蝦喔~還有虱目魚ㄋ
也都是自己養殖的~
產地現撈切片之虱目魚肚
每片：155~170g
虱目魚肉不但味道鮮美，而且營養價值很高~含有豐富的蛋白質及人體所必須的氨基酸~
魚肉中的蛋白質，約有87-98﹪完全被人體所吸收利用~和其他禽畜類的肉比起來更易為人體所
消化吸收因此對正在成長發育的小孩或生病受傷後的恢復期來說，是一個補充蛋白質的魚喔
洪氏鮮蝦把牠的魚鱗處理的很乾淨ㄋㄟ~就光這一點我就非常的"稱讚"了
各位看清楚囉~一點魚鱗餘都沒有喔~通常我在菜市場買的虱目魚肚回來都要在重新刮一次ㄋ
而且無刺的讓我非常放心讓小朋友吃~真的完全無刺ㄝ~{除了它的背鰭}
一般在傳統市場買的無刺虱目魚肚至少還會有1~2支魚刺咧
虱目魚肚的作法有很多種:
魚肚只要抹鹽乾煎，快起鍋前再拍些蒜辮，煎到香酥便可起鍋{我就是選擇這種作法}
我的技術超爛的~好怕會煎的面目全非阿不過還好這塊虱目魚肚很給我面子
雖然面相不是那麼好看~可是吃起牠的魚肉外面有點脆裡面可是軟軟的喲~
當天晚上就用這虱目魚肚伴飯給庭吃的~整碗給我吃完ㄋ
另外還可用來煮清湯，加些薑絲、酒與芹菜末，沾些虱目魚露，即是鮮美魚肚湯，
只要5分鐘即可搞定
還有一包白蝦仁~ 淨重：400g ± 5g 
洪氏鮮蝦的產品全部來自於台南學甲鎮{海水養殖}所產的喔~
絕無添加劑~讓我非常安心的食用ㄋ
洪氏鮮蝦官方網站:http://www.shrimphung.com/
洪氏鮮蝦yahoo拍賣:http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/alfa191031
洪氏鮮蝦露天拍賣:http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?c=&m=&o=&p=&s=alfa191031
