{品嚐}潮州仔精緻美食

關於潮州仔的故事

我們為什麼叫潮州仔呢?

原因很簡單,因為我們是廣東潮州人

廣東人向來以最會吃,最懂吃,最愛吃而聞名

因此,廣東人在食材的處理上則發揮到極致,把各種食材的優點做相當完美的

結合與應用,所以廣東菜貴為四大菜系之一

但是,其中又以潮州人把"食"的技術發揮到淋漓盡致

潮州人最擅長的就是功夫菜,能把一般普通的食材變化成極美味的佳餚

其特色則為強調食材本身的原味,以及火候的掌握

而我們則承襲了潮州人的優良傳統,秉持著製做出品質優良,味道精醇的

佳餚一點一滴都是使用經驗以及心所做出來的好味道

我們家曾經在台北市經營兩間大型廣東菜餐廳,一開就是10多年,對台灣人

要求的口味與精緻感再熟悉不過了, 所以,我們一直存在著以美食會友的想法

常常都會親手製做些道地小食分送親朋好友品嚐

就這樣你送我吃,我請他吃的美食追逐效應下

受到各方的鼓勵,希望我們可以採販售方式

讓各地的親朋好友都可以嚐到正宗港式風味

目的是要給大家自己在家裡，可以運用些美味簡單的醬料食材

吃到最正宗,最美味的廣東潮式料理，而我們最快樂的，就是可以讓大家

時時享用美食　分分享受美食

我們的潮式手造辣椒醬

我們的潮式手造辣椒醬除了遵循潮州菜傳統的製做方法所秘製而成，

另外有再經過改良，讓香味更突出，更與外面所販售的辣椒醬有截然不同

的風味，我們辣椒醬有：

特選辣椒：

我們的辣椒是使用整枝乾的雞心椒，香味濃郁，辣度持久，經過我們的細心

絞碎，更能凸顯其特性。

蒜頭：

使用台灣本地所產的蒜頭，經過絞碎，完完全全的把蒜頭的香味給釋放出來。

紅蔥頭：

使用台灣本地的紅蔥頭，絕不使用進口的紅蔥頭，因為台灣的紅蔥頭香味濃郁

但卻不辛辣刺激。