仲秋餅飄香~舊振南手工月餅

覺得不錯的話幫忙推推嚕

仲秋餅飄香~舊振南手工月餅陪您度過每個團圓日!

舊振南創立於清光緒16年，西元1890年，百年來堅持純手工製餅理念， 製作過程中堅持低糖、低油、不添加防腐劑，不僅讓您吃得好更讓您吃得健康!

舊振南餅店，早期為興業於 台南府城之「正利軒」，台灣光復後遷移至打狗高雄鹽埕區

( 大溝頂 ) ，更名為「振南餅舖」，店址遷移新興街後，加上「舊」字，更名為「舊振南餅店」

在台灣餅業人文史上，舊振南是第一個將百年做餅製程寫進祖訓裡的老字號， 也是專心用心將

餅藝永續傳承的人文餅店~聽舊振南為您說一個『故事』，源 1890年(清光緒16年）..............

 

中秋節已漸漸逼近了~這次要來品嘗的是舊振南手工月餅~

舊振南手工月餅我還是第一次吃到~

看了它的包裝就讓人很討喜~小小的盒子感覺很復古

買舊振南中秋禮餠送人好看又好吃最不失禮啦

小小的盒子裡面放一顆月餅外加一包台灣茗茶

打開盒子就像一朵花開了ㄋ設計的蠻特別的~

邊吃月餅一邊喝台灣茗茶~好享受阿

舊振南手工月餅寄來的2顆月餅都是我最喜歡最愛的口味ㄝ

綠豆椪 & 棗泥蛋黃 吼舊振南真了解我不管是月餅還是喜餅~

只要有這兩種口味絕對非我莫屬啦

綠豆椪>>>>

舊振南的綠豆椪內餡不會太甜~有些的內餡會很甜吃起來會覺得越吃越"嘴乾"

但這個吃起來反而不會覺得"嘴乾"ㄝ~

 

棗泥蛋黃>>>

廣式月餅的棗泥蛋黃吃起來鹹甜鹹甜的~

比起單棗泥口味的口感來的好ㄝ~反而不會覺得膩

這各味道我喜歡

中秋節不一定要烤肉~

但絕對是少不了2樣東西~那就是......文旦 & 月餅 這是一定要的啦

中秋節賞月一邊吃月餅一邊喝精選台灣茗茶再好不過嚕

裡面還有放了舊振南手工月餅的DM&一張感謝卡

看了舊振南手工月餅的DM好多都很不錯ㄝ~買來送禮錯不了

 

製餠秘笈這四樣秘笈就是舊振南手工月餅好吃的原因ㄋ

卷一
揉麵要手工

餅皮之口感
乃精緻手工之要。
揉麵桿皮必以手工。
方可減少麵糰內之氣泡。
再加以天然酥油。
其餅皮之口感。
必為一般機械製餅所不能及。

卷二
內餡要實在

擇餡之法 貴之在鮮。
豆沙以自炊蒸為道。
凡經煮、炒、滾。
使餡料出其所味
再以手工餅模製之
方可終食不厭

卷三
烤餅火要勻

古云 慢工出細活
吾輩製餅 必講其火侯
不爭於時 只求其味
慢火勻烤 使其餅皮呈層
上口生勁 入口酥鬆即化

卷四
不加防腐劑

擇專之餅師 非只求飴
客體之安 更是為重
昔之漢餅 求存製之便
添加匪物 為人所垢
晚進後輩 因以為剔

 

古今中外，一輪明月高掛，向來為人們歌詠傳頌主角，中秋月圓，更令人有溫馨感受。中秋佳節流傳眾說紛紜：
中秋節由來	祭祀	古代祭祀月神禮儀：每到秋天，天子於國都西郊月壇祭月，為上古祭月起源。
	賞月	賞月活動：於唐代已成為民間普遍習俗之ㄧ，於詩中多有歌詠，中秋月取名端正月。
	吳剛伐桂	人姓吳名剛，西河人，學仙有過，謫令伐樹。」此一傳說增添幾許雅緻別名，如「桂月」、「桂宮」…等。
	玉兔搗藥	1.相傳於戰國時代， 月中有蟾蜍一說。因月 宮中有蟾，故俗稱月宮＝蟾宮。 2.「菟」字與「兔」字相近，所另一說為月中有白兔。
	嫦娥奔月	姮本作恒，為避淮南王劉恒諱，改之。又恒＝常，故後世以嫦代恒。
	民族意識 覺醒	傳說於元朝末年，漢人為推翻外族(蒙古人)統治，藉著月餅來締結有志之士共同起義。後世子孫為了紀念先人爭自由、求平等的精神。
禮俗	民間習俗	「月滿人圓」，於華人的社會裡向來喜愛以月圓來象徵團圓，於秋收後全家團聚一起，特別在台灣，感謝神明(土地公)的眷顧與享受闔家團圓之樂。

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